Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 Gr. varkensfilet, 1/2 theel. suiker, 2 theel. sherry, zout, peper, theel. sojasaus, 2 tenen knoflook, 2 thel. maizena, 3 plakjes verse gemberwortel, 1 in vieren gesneden ui, 2 in stukjes gesneden groene paprika′s, 2 fijngehakte rode pepertjes, 2 schijven ananas in blokjes gesneden, 2 in reepjes gesneden lente-uitjes en 1 1/2 dl. zoetzure saus van de toko.
Voorbereiding:
Snij het vlees in blokjes, maak een marinade van de suiker, 1/2 v.d. sherry, zout, peper, sojasaus, 1/2 dl. water, eetlepel olie en 1 theel. maizena.
Marineer de blokjes vlees ca. 30 min. in dit mengsel.
Bereidingswijze:
Wentel het vlees door de maizena en frituur het vlees in de olie lichtbruin, Laat het vlees uitlekken op keukenpapier.
Verhit 2 eetl. olie in een pan en fruit hierin de knoflook en de gember 2 minuten. Voeg de ui, de paprika en de rode pepers toe en fruit alles nog zo′n 2 minuten. Roer de rest van de sherry en de zoet-zure saus door het mengsel en breng dit aan de kook. Bind de saus met de maizena. Voeg de blokjes ananas toe en laat de saus nog 2 minuten koken. Frituur de blokjes vlees nogmaals 2 minuten en roer ze door de saus.
|
|